Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: вегетарианское (список заголовков)
21:59 

Тушёная картошка

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
Одно из любимейших блюд моих домашних.
Когда в доме есть только 3-4 картофелины, а накормить надо пару-тройку человек (или себе сделать еды не на один раз), рецепт выручает.

Нам требуется: Обычная сковородка с высокими бортиками. 1-2 моркови (по личному вкусу), несколько картофелин, пара столовых ложек растительного масла, любимые приправы. Можно один бульонный кубик. Можно в финале добавить столовую ложку сметаны.

Приготовление:
— Ставлю на огонь кипятиться примерно 1-1,5 литра воды. Столько нужно мне. Вам, возможно, меньше или больше.
— На другой конфорке разогреваю масло в сковороде. Быстро чищу картошку. И режу кубиками.
— Бросаю слегка обжариться. Пару раз переворачиваю.
— Пока картошка слегка подрумянивается, чищу морковь. Либо тру, либо режу как угодно. Кидаю к картошке.
— Сыплю нужные приправы + кубик. Солю при необходимости.
— Заливаю всё это кипящей водой. До верха. И закрываю крышкой. Делаю ма-аленький огонь.
— Через 10 минут можно бросить ложку сметаны и протушить ещё одну минуту.
— Подаём на стол в глубоких тарелках. Можно посыпать сверху зеленью или чем желаете.

@темы: вегетарианское

11:05 

Картофельная кожура, жареная во фритюре.

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
Чистый и крупный картофель хорошо промыть, вытереть насухо и очистить по спирали от одной верхушки картофеля к другой. В глубокой сковороде или фритюрнице прокалить растительное масло и опустить туда кожуру на 3 минуты. До золотистого цвета. Подсолить на тарелке. Можно посыпать кожуру растёртым чесноком.
Подавать в форме розочек или спиралей. Украсить веточками петрушки или чем хочется.

@темы: вегетарианское

12:04 

Омлет картофельный

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
На несколько человек берём 10-12 яиц, килограмм или чуть меньше картофеля, 1-2 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла (можно и без него), 1 ст. ложку растительного масла, соль и перец — по вкусу.

Отварить картофель в мундире. Очистить, когда он остынет, нарезать кружочками, обжарить на сковороде на растительном масле с добавлением части сливочного масла до золотистого цвета. Выложить картофель в глубокую огнеупорную форму (хоть в чугунную сковородку), посыпать рубленным чесноком, посолить, поперчить, перемешать и разровнять. Взбить яйца для омлета, посолить и залить картофель. Поставить блюдо в горячую духовку на 15 минут на сильный огонь, затем убавить огонь и сверху положить кусочки сливочного масла. Оставить ещё на 15-20 минут. В этот омлет можно добавить при готовке любые классические для омлетов компоненты: ветчину, грибы, зелень, грудинку, зелёный горошек и.т.д.
Это блюдо из разряда палочек-выручалочек. Потому что прекрасно годится для обычной домашней трапезы. И неплохо будет смотреться на столе, за которым сидят наши друзья. Внезапные гости. Это сытное, вкусное, полноценное блюдо для импровизированного обеда. Количество продуктов зависит от числа едоков.

@темы: вегетарианское, яичница

19:22 

Любимый салат Чехова Антона Палыча:

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
Отварить очищенную картошку в воде с солью. Пока варится, очень мелко нарезать три большие луковицы на шесть больших клубней. Затем быстро вилкой размять горячую картошку, втереть туда лук, налить постное масло, уксус и присыпать черным перцем. Подавать только холодным.
- - - - - - -
Либо: берём и мелко крошим побольше квашенной капусты (желательно, вкусной)); сваренный в мундире картофель режем кубиками сразу, пока он горячий. И вливаем немного подсолнечного масла. Репчатый лук — при желании.
Капуста отдаёт сок горячей картошке, и всё вместе получается полноценным блюдом на обед. Даже детей за уши не оторвать.

@темы: вегетарианское

11:09 

Печёный картофель (рецепт для микроволновой печи)

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
Моем неочищенные клубни. Внимание: не забываем вилкой сделать несколько глубоких проколов с разных сторон клубня! Это делается для предотвращения взрывного раскрытия кожуры клубня в микроволновке.
Картофель укладываем в печь и включаем её на самый мощный нагрев на три минуты. После чего, открыв дверцу, переворачиваем клубень на другой бочок и снова включаем агрегат ещё на три минуты. Клубни любой величины пропекаются в микроволновой печи за 6 минут.

Готовую картошку разрезаем вдоль. Кладём в разрез ложку сметаны или сливочное масло. Если есть возможность смешать масло с чесноком, зеленью (петрушкой, укропом) или с лимонным соком, то еда будет ещё вкуснее. Остаётся лишь чайной или десертной ложкой доставать из кожуры горячее лакомство и наслаждаться.

@темы: вегетарианское

15:15 

Осетинские пироги. Хычины.

Talie
Хорошие люди и хорошие книги всегда приходят вовремя
Тесто:
300 грамм муки
1/2 стакана жидкого йогурта или любого кефира.
щепотка соли
Все это перемешать и замесить тесто. Потом комок теста 20-30 раз с силой бросить на разделочную доску. Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на час.

Начинка:
2 средних картофелины - сварить и подавить вилкой
200 грамм белого сыра (грузинского, адыгейского и т.п ) потереть на мелкой терке.
2 ст. л. зелени (кинзы или по желанию — укроп, петрушка и.т.п.)

Взять кусок теста размером с яйцо, расплющить ладонью или скалкой в лепёшку, на неё уложить примерно такое же количество начинки. Края лепёшки приподнять и защипать узелком. похлопывая ладонью, размять пирог в круг, потом осторожно раскатать скалкой до толщины 1/2 см. Печь на сухой сковороде на среднем огне с обеих сторон до коричневых пятнышек. Каждый готовый хычин смазать маслом.
Готовые хычины можно не только промазывать маслом, а еще и накрыть пленкой и полотенцем, чтобы они пропитались и были сочные.
Image Hosted by pixs.ru

@темы: вегетарианское

Книга о вкусной и дешевой пище

главная